La cuisine à Titine, quiche ratathon

Avec l'arrivée du printemps j'ai envie de légumes ... bon ok on est loin des légumes de saison mais bon ...

Et pourquoi pas en manger dans une tarte ou une quiche ?

Aller, lançons nous !

2 petites courgettes

1 aubergine

5 ou 6 tomates

2 gousses d'ail

1 pâte feuilletée

1 boite de thon

2 oeufs

1 boule de mozzarella

20 cl de crème liquide

sel / poivre

2 cs d'huile d'olive

quelques copeaux de parmesan

herbes de provence

Tailler en "cubes" les courgettes et l'aubergine, les faire cuire dans une poêle-wok avec l'huile d'olive.

Monder les tomates, les couper et les ajouter aux autres légumes avec l'ail haché, saler et laisser mijoter quelques minutes.

Etaler la pâte dans un moule à tarte, disperser le thon émietté et ajouter les légumes cuits.

Dans un saladier, battre les oeufs, y ajouter la crème, saler et poivrer et verser sur la tarte.

Ajouter la mozzarella tranchée, les copeaux de parmesan et quelques herbes de provence et enfourner à 220°c pendant 15 à 20 minutes.

Croyez moi elle était belle cette quiche mais on l'a mangée avant de la prendre en photo ! dommage !

Bon appétit !